COMUNICACIONES ORALES

29 Jun 2018
10:00 - 11:30

COMUNICACIONES ORALES

Análisis y Control de calidad de la uva y del vino

10:00 -10:30:

Moderador: Juan Cacho Palomar. Universidad de Zaragoza

Comunicación invitada:

“Estudio de la interacción entre taninos y mucina mediante Resonancia en Superficie de Plasmones (Surface Plasmon Resonance – SPR); Aplicación al estudio de la astringencia”

Dr. Fernando Zamora Marín

Catedrático de Universidad.  Universidad Rovira i Virgili (Tarragona). Grupo de investigación en Tecnología Enológica (Tecnenol),

10:30 – 11:30: Comunicaiones orales

  • Evidencias de los diferentes equilibrios acetaldehído-material polifenólico de los vinos. Facultad de Ciencias Departamento Química Analítica-LAAE. Almudena Marrufo Curtido.
  • Composición lipídica de hollejos y semillas en nuevos genotipos de uva autóctonos de Castilla-La Mancha. Universidad de Castilla-La Mancha. José Pérez Navarro.
  • Descifrando los efectos de la maceración pre-fermentativa mediante análisis por lotes y modelización jerarquizada (batch processing and multiblock data analysis). Stellenbosch University. José Luís Aleixandre Tudo.
  • Influencia de la zona en el color y perfil polifenólico y polisacarídico de vinos Carignan de la región chilena del valle del Maule. Universidad de Sevilla, Facultad de Farmacia. María Jesús Cejudo Bastante.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies